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Nuestros especiales

Entradas

3-Recovered2
Nuestra Experiencia de Pan
₡3,000
Pan de masa madre a base de uchuva, pan de la casa y kokedama de mantequilla con hierbas
Pulpo a las Brasas
₡14,500
(Platillo no modificable/No para llevar) Pulpo con mantequilla de Jocote Lacto-fermentado, carambola, souflado de maíz y micro apazote
Queso y Remolacha de la Huerta
₡10,800
(Platillo no modificable/No para llevar) Mezcla de quesos cabra, remolachas seleccionadas de 4 semanas cocinadas al sous vide, "tierra" de galleta de remolacha con chocolate, polvo de aceitunas verdes, maíz y crema ácida de remolacha
Tartar de Huerta
₡8,900
(Platillo no modificable/No para llevar) Tartar de sandia osmotizada en soya y limón, yema de mango y jengibre, caviar de ajonjolí negro, "arena" crujiente de pan, puerro confit parrillado y micro culantro
Carpaccio de Res de Pastoreo
₡8,900
(Platillo no modificable/No para llevar) Finas lonjas de carne de nuestra finca, yema de huevo cocinada a baja temperatura, queso parmesano reggiano, crujiente de arroz souflado con polvo de aceitunas, micro repollo, gel de uchuva y aceite de oliva extra virgen
Asado de Vegetales
₡10,800
Ayote mantequilla asado, plátano maduro al sous vide, chile morrón, berenjena ahumada, hongos asados, remolachas seleccionadas de 4 semanas cocinadas al sous vide, queso cremoso hecho en casa , praliné de almendras y arugula
Terrario de Hierbas
₡8,500
Ensalada de kale, arugula, espinaca y hierbas finas con carambola confit y "arena" de semillas, praline de pecanas y vinagreta de la casa

Adicionales para ensalada

Salmón 80gr
₡5,000
Pollo 100gr
₡3,500
Lomito 100gr
₡3,500

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida

Especialidades

Platos Fuertes

Trucha Nacional Fresca
₡13,500
120gr de Trucha fresca con pure de frijoles blancos, caviar de mango, mango liofilizado, tuile de algas y micro greens
Costilla de Res a las Brasas/Shortrib 400gr
₡18,900
Cocinada a baja temperatura ligeramente ahumada y glaseada con demi-glace acompañada de ensalada de finas hierbas
Hamburguesa de la casa
₡8,900
Torta de res de 6oz con cebollas y hongos salteados, queso manchego, aioli de ajos rostizados en pan brioche acompañado de papas fritas trufadas con parmesano

De nuestro Asador

Acompañadas con ensalada de cortesía

Delmonico ribeye/entrecote
₡22,500
(22 días/days - dryaged) / ribeye/entrecote 400gr
Lomito/tenderloin
₡19,680
220gr
Falda/entraña/outside skirt
₡18,500
300gr
Punta de Solomo/picanha/cuadril
₡19,500
400gr
Trozos de Lomito/Tenderlion Tips
₡13,850
150gr
Muslo de Pollo deshuesado de Pastoreo
₡8,900
300gr

Cortes DryAged de 31 días

New York
₡27,400
500gr
Ribeye
₡35,800/₡58,000
500gr/900gr
Porterhouse
₡48,600
1kilo

Cortes DryAged de 100 días

de ganado alimentado con pasto y criado en nuestra finca

Acompañadas con ensalada de cortesía

New York
₡36,500
500gr (sujeto a disponibilidad)
Ribeye
₡42,300
600gr (sujeto a disponibilidad)
Porterhouse
₡68,000
1kilo

Guarniciones

Puré de camote con Semilla de Ayote Garapiñado
₡2,500
Puré de Papa
₡2,500
Papas Trufadas con Queso
₡3,800
Ensalada de Hierbas Finas
₡2,600
Vegetales a la Parrilla
₡2,500
Chile Morron, Berenjena, Zuchinni y aceitunas kalamata

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida

Solo para niños

Menu de niños

Dedos de pollo de pastoreo a las brasas con papas
₡5,000
Trocitos de Lomito con papas
₡5,000
Sándwich de Jamón & Queso
₡5,000

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida

Especialidades

Almuerzos Ejecutivos

Martes a Viernes de 12md a 3pm

No aplica días festivos

OPCIÓN 1

- Una bebida

Natural de la casa

- Un plato fuerte a escoger

- Una proteína:

  • Lomito en trozos 150gr
  • Pollo a la parrilla 200gr
  • Entraña 150gr
  • Punta Solomo 200gr

- Un acompañamiento:

  • Puré
  • Vegetales a la parrilla (Chile Morron, Berenjena, Zuchinni y aceitunas kalamata)
  • Ensalada de hierbas finas
  • Papas trufadas

- Ensalada de la casa

- Postre de la casa o café

OPCIÓN 2

- Una bebida

Natural de la casa

- Ensalada tibia con vegetales a las brasas, salmón confit y vinagreta de maracuya

- Postre de la casa o café

₡12,900

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida

Nuestros especiales

Postres de la Urna

Sujeto a disponibilidad

Apple Mousse
₡6,100
Éclair
₡2,100
Mousses
₡1,500
Crème Brûlée
₡4,500
Pedacito de Cielo
₡2,500
Brownie
₡2,500

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida

Bebidas

Bebidas Frías

S.Pellegrino 750ml
₡3,800
Agua de manantial gasificada
Acqua Panna 750ml
₡3,800
Agua de manantial natural
Gaseosas
₡1,500
Coca Cola Regular/Coca Cola sin Azúcar/Ginger Ale/Soda
Jugo de Manzana
₡1,500
Jugos Naturales
₡2,100
Frutas de temporada
Sangría
₡4,800

Cervezas

Imperial
₡2,000
Pilsen
₡2,000
Bavaria Gold
₡2,400
Bavaria Light
₡2,400
Heineken
₡2,800
Paulaner Weissbier
₡3,000
Colective Arts
₡5,200
Canadienses 473ml

Bebidas Calientes

Espresso Sencillo
₡1,550
Espresso Doble
₡2,000
Cortado
₡1,900
Cortado Doble
₡2,350
Café Americano
₡1,550
Café Latte
₡2,200
Capuccino
₡2,200
Mochaccino
₡2,250
Chocolate Caliente
₡2,200
Té
₡1,600
Té Latte
₡2,350
Infusión Tetera
₡4,850

+10% de servicio y 13% de IVA

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Vinos por Copa

Tinto

AGNVS, Tempranillo, España, Rioja
₡6,500
Submission 689 Cellars, Cabernet Sauvignon, USA, California
₡7,500
Submission 689 Cellars, Pinot Noir, USA, California
₡7,500
Los Haroldos Reserva, Malbec, Argentina
₡7,500
Orot, Toro, España, Zamora
₡6,500

Blanco

El Coto, Verdejo, España, Rioja
₡5,500
Outón, Albariño, Rais Bixas, España
₡4,500
Vignetti del Sole, Pinot Grigio, Italia, Veneto
₡4,500
Indigo Eyes, Chardonnay, USA, California
₡5,500

Vinos Rosados

Château de la Coulerette, Francia, Provence
₡7,500
Submission 689 Cellars, Rosé, USA, California
₡7,500

+10% de servicio y 13% de IVA

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Vinos por Botella

Espumantes

Toresella Prosecco, Glera, Italia, Prosecco
₡15,050
Marrugat Xarelo, Parellada, Macabeo, España, Cava
₡17,325

Vinos Rosados

Submission 689 Cellars, Rosé, USA, California
₡28,800
Château de la Coulerette, Francia, Provence
₡17,700

Vinos Blancos

El Coto, Verdejo, España, Rioja
₡18,000
Outón, Albariño, España, Rais Bixas, España
₡19,300
Vignetti del Sole, Pinot Grigio, Italia,Veneto
₡12,150
Marqués de Riscal, Verdejo, España, D.O. Rueda
₡16,500
Indigo Eyes, Chardonnay, USA, California
₡18,400
Alma Fría Plural, Chardonnay, USA, Sonoma Coast
₡30,600
Unshackled, The Prisioner Wine Company, Sauvignon Blanc, USA, Napa Valley
₡35,300

Vinos Tintos

Castello Nipozzano, Sangiovese, Italia, Chianti Rufina Riserva
₡28,600
Submission 689 Cellars, Cabernet Sauvignon, USA, California
₡28,800
Submission 689 Cellars, Pinot Noir, USA, California
₡27,200
The Franciscan, Cabernet Sauvignon, USA, Napa Valley
₡36,900
Alma Fría Plural, Pinot Noir, USA, Sonoma Coast
₡39,300
Meiomi, Meiomi Wines, Pinot Noir, USA, California
₡36,400
Salvestrin, Salvestrin Winery, Cabernet Sauvignon, USA, Napa Valley
₡81,000
Silver Oak Alexander Valley, Cabernet Sauvignon, USA, California
₡140,400
Madmoiselle L, Blend, Francia, Bordeaux
₡36,000
Los Haroldos Reserva, Malbec, Argentina
₡28,500
El Enemigo, Malbec, Argentina, Mendoza
₡36,900
Laborum de Parcela, Tannat, Argentina, Finca Rio Seco
₡49,500
AGNVS, Tempranillo, España, Rioja
₡21,600
Territorio Luthier Lara O, Tempranillo, España, Ribera del Duero
₡29,200
Una Cepa, Tempranillo, España, Ribera del Duero
₡38,950
Marqués de Murrieta, Tempranillo Blend, España, Rioja
₡41,600
Viña Ardanza, Tempranillo, España, Rioja
₡53,800
Torre Muga, Blend, España, Rioja
₡94,500
Valduero 6 Años, Tempranillo, España, Ribera del Duero
₡118,350
Orot, Toro, España, Zamora
₡21,600

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida

Digestivos

Café Rica (Nacional)
₡3,990
Amarula
₡3,990
Licor 43
₡3,990
Grand Marnier Cordon Rouge
₡3,990
Sambuca Beltion
₡3,990
Limoncello di Capri
₡3,990
Amaretto Lazzaroni
₡4,550
Frangelico
₡4,550
Cointreau
₡4,550
Grappa Euganea Luxardo
₡5,500
Destilado de Cocada
₡5,500
Destilado elaborado en casa a base de cocada que incluye coco y miel de tapa
Licor de Canela
₡5,500
Destilado de canela elaborado en casa. Dulce, picante y especiado.
Cognac Remy Martin V.S.O.P.
₡12,250

+10% de servicio y 13% de IVA

Coméntanos cualquier alergia o intolerancia para poder tener un cuidado especial al preparar tu comida o bebida